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10kg装香酥鸡排粉
发布日期：2017-05-24 浏览次数：8048
产品介绍：炸鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。炸鸡排主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。利用香辛料腌制后，粘上香酥鸡排粉后油炸，炸出来的鸡排，口感酥脆，十里飘香，回味无穷！
香酥炸鸡排的做法：
(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。
(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾香酥鸡排粉。
(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
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